別たち

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先日ホームセンターに行ったら今まで置いてなかった「別たち」を発見

革包丁は持っているので別たちは必要ないのですが、どんなものか興味から購入しました

別たちの刃先の部分はL字になった鉄板で刃先が保護されていますので、使用するときは保護用の板を外して使用します

別たちを分解

別たちはこれらのパーツで構成されています

別たちの替刃もホームセンターで販売しているので、切れなくなったら刃を交換

という使い方ができるのでコスパは良いと思います

別たちの刃は2か所についており、両方とも革包丁と同じ片刃となっています

替刃は裏でも表でも取り付ける事ができるので、刃の向きを間違えないように注意が必要です

刃の厚みは0.6mm位と薄く、しのぎ面は2段になっていますので、別たちを研ぐのも簡単そうです

刃幅は43mmあるので太い部類になると思います

革の切断は新品だからか、切れ味は鋭く、砥いだばかりの革包丁よりも切れます

革漉き作業も別たちの刃が鋭いためとても漉きやすいです

あえて欠点を言うなら刃先を保護する鉄板を毎回付けたり外したりするのが面倒な位なのですが、カバーを革で作った結果欠点が無くなりましたので初心者に別たちはおすすめの商品です

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